خبرني – يشتهر شراب الجلاب بالدول العربيّة مثل الأردن، وسوريا، وفلسطين، ومصر، يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، والفيتامينات، والمعادن التي يحتاجها الجسم، ومنها؛ البوتاسيوم، والمغنسيوم، والمنجنيز، والزنك، والحديد، ونسبة من السكر الطبيعي وفيتامين (ج، د، أ)، وفيتامين (C).
إليكم طريقة صنعه في المنزل:
المكونات:
زبيب كوب
دبس العنب كوب
ماء الورد ربع كوب
سكر كوب وربع الكوب إلى كوب ونصف الكوب
بخور بضع حبوب
التحضير:
ينقع الزبيب في كوبين من الماء لمدة 24 ساعة داخل الثلاجة.
يهرس الزبيب المنقوع مع الماء ويضاف إليه ما تبقى من كوبيّ الماء.
يضاف من ثم دبس العنب والسكر وماء الورد ويخلط الكل حتى يذوب السكر.
يصفى المزيج عبر منخل ناعم أو قطعة من الشاش الأبيض.
يشعل البخور في طبق مقاوم للحرارة.
ثم يوضع في القدر الذي يحتوي على الجلاب من ثم يغطى قدر الجلاب بفوطة مطبخ ويعرّض جيداً للدخان المتصاعد من البخور (سوف يطفو طبق البخور على سطح الجلاب).
يفترض بفوطة المطبخ أن تغطي كل الوعاء بحيث تمتص كل رائحة البخور من ثم يرفع طبق البخور عن الجلاب، ويوضع الجلاب في إناء زجاجي محكم الإغلاق داخل الثلاجة.
بعدها يسكب ربع كوب من شراب الجلاب ويضاف إليه ثلاثة أرباع كوب من الماء. تضاف بعض مكعبات الثلج والصنوبر والفستق واللوز والزبيب المنقوعة قبلاً في الماء، ويقدم بارداً.
