خبرني – يعدّ المعمول من أهمّ الحلويات التي يجب توافرها في الأعياد، ويسمّى في بعض الدول العربية باسم الكليجة، وهناك حشوات مختلفة يمكن تحضير المعمول بها مثل الفستق الحلبيّ، والتمر، والجوز، والفواكه المجففة، والسمسم، ويمكن تحضيرها دون حشوة وتسمى بالخفايف أو خفيفة. وفي هذا المقال سنقدّم الطريقة التقليديّة المميّزة لتحضير
المعمول بحشوة الفستق الحلبيّ.
المكونات
العجين
سبعة أكواب من الطحين الأبيض المنخول.
كوبان من السمن.
ملعقة صغيرة ونصف من المحلب الناعم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة.
كوب من الماء البارد.
نصف كوب من ماء الزهر.
كوب ونصف من السكر.
للحشوة
كوبان من الفستق الحلبيّ المجروش.
ربع كوب من السكر المطحون.
ربع كوب من القطر.
ملعقة كبيرة من ما
