بطريقة ولا أشهى.. جرّبي الكفتة الهندية

خبرني – الكفتة واحدة من أكثر الأطباق الشهية التى يحبها الكبير والصغير، وتقبل ربات البيوت على طهيها لسهولة تحضيرها فى المنزل بمكونات بسيطة ومفيدة، إليك طريقة جديدة وبسيطة لطهي الكفتة وهى طريقة الكفتة الهندية المميزة.

– المكونات:

– 200 جرام لحم مفروم

– ثمرة  فلفل أخضر مفروم

– نصف معلقة صغيرة كمون

– ربع معلقة صغيرة فلفل أحمر

– ربع معلقة كركم

– ثلثي معلقة كبيرة دقيق الذرة أو النشا

– الملح

– مكونات الصوص:

– بصلة كبيرة مفرومة

– ثمرتين طماطم متوسطة الحجم مفرومة

– أربع ملاعق كبيرة لوز مطحون

– ورق غار

– قرنفل

– 2 هيل

– 2 معلقة كبيرة معجون الثوم والزنجبيل

– ربع معلقة صغيرة كركم

– معلقة صغيرة كزبرة

– معلقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر

– نصف معلقة صغيرة بذور الكمون

– ربع معلقة سكر

– الملح

– معلقة كبيرة زيت

-طريقة عمل الكفتة الهندية:

– ضعي جميع مكونات الكفتة من اللحم والفلفل الأخضر والكمون والفلفل الأحمر والكركم والنشا وأخيرا الملح، فى وعاء كبير واعجنيهم معا حتى يمتزجوا جيداً.

– قومي بتشكيلها إلى كرات متوسطة الحجم واقليها في الزيت الساخن.

– قلبي الكفتة من الجانبين حتى تأخذ اللون الذهبي، ويمكنك شواؤها في الفرن باستخدام 2 معلقة زيت فقط للتقليل من الدهون.

– ضعي الكفتة على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض.

-طريقة تحضير الصوص أو الصلصة:

– قومي بتسخين معلقة كبيرة من الزيت ثم ضعي القرفة والهيل والقرنفل وقلبي حتى تفوح رائحتهما، ثم أضيفي البصل والطماطم واللوز ومعجون الثوم والزنجبيل وقلبي جيداً.

– بعد ذلك أضيفي باقى التوابل (كركم والكزبرة والكمون والفلفل أحمر والسكر ثم الملح) وقلبي بشكل جيد جداً.

– أخيراً أضيفي ما يكفى من الماء بحيث لا يكون الصوص سميك جداً ولا رقيق جداً.

– اتركي الصوص على درجة حرارة منخفضة حتى يغلى، وأخيراً أضيفي الكفتة وقلبيها مع الصوص وزينيها بالكزبرة الخضراء.