مادة يجب تناولها مع فيتامين سي

يشتهر فيتامين C بخصائصه المضادة للأكسدة، ويُشار إليه عادة كأداة مهمة لمكافحة الإجهاد التأكسدي في الجسم (خاصة عندما يتعلق الأمر بالعناية بالبشرة). ولكن يوجد أحد مضادات الأكسدة القوية الأخرى، الذي تتعاظم فعاليته في الجسم بفضل فيتامين C والعكس صحيح)، وهو تحديدًا مضاد الأكسدة الرئيسي الجلوتاثيون. يمكن ألا يكون الجلوتاثيون بمثل شهرة فيتامين C، يقول الخبراء وتشير نتائج الأبحاث إلى أنه يلعب دورًا مهمًا (حاسمًا في الواقع) في تغذية مسارات مضادات الأكسدة في جسم الإنسان. في الواقع، يوجد الجلوتاثيون في كل خلية تقريبًا في الجسم وهو مهم لإزالة السموم من المواد الكيميائية والملوثات وغيرها من عوامل الإجهاد والسموم الحديثة. وعلى الرغم من أن كلا من فيتامين C والجلوتاثيون ديناميكيان في حد ذاتهما، فإن الثنائي يصبح أكثر قوة فيما يتعلق بالنشاط المضاد للأكسدة عندما يتعاونان معًا. أهمية الجلوتاثيون تقول إيلّا دافار، خبيرة التغذية الشاملة، إن الجلوتاثيون وسلائفه N-acetylcysteine NAC، “يدعم عمليات إزالة السموم في الجسم ويحمي من تأثيرات الملوثات البيئية والإجهاد التأكسدي”. يلعب الجلوتاثيون دورين رئيسيين في الجسم، كما يشرح بروفيسور ألكسندر ميشيلز، منسق البحوث السريرية في معهد لينوس بولينغ بجامعة ولاية أوريغون، قائلًا: “إنه مضاد للأكسدة وجزء مركزي من آليات إزالة السموم في الجسم، لذا فهو ضروري للحفاظ على دفاع الجسم ضد الجذور الحرة وأنواع معينة من السموم”. يضيف ميشيلز أن هناك “الكثير من مضادات الجذور الحرة وإزالة السموم في الجسم، لكّن يحافظ الجلوتاثيون على إحداث حالة من التوازن علاوة على أنه يتجدد بسهولة في الجسم”. ولكن يوجد العديد من العوامل، التي يمكن أن تؤثر على قدرة الجسم على إنتاج الجلوتاثيون، بما يشمل النظام الغذائي وعادات نمط الحياة وحتى العمر.