المقادير: – لتحضير الصلصة الحمراء : الماء : 500 مل عصير الطماطم : 2 كوب بودرة الثوم : ملعقة صغيرة بودرة البصل : ملعقة صغيرة الصويا صوص : 2 ملعقة كبيرة النشاء : ملعقة كبيرة البصل الأخضر : عود (مفروم) الخردل : 2 ملعقة كبيرة – لتحضير خلطة البصل : البصل : 1 حبة (مفروم) الخل : 3 ملاعق كبيرة ملح : رشّة – صدر الدجاج : 500 غراماً – الزبدة : ملعقة كبيرة – جوزة الطيب : رشّة – الفطر : كوب (مقطع أنصاف) – فلفل أسود : ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير: لتحضير الصلصة الحمراء: ضعي الماء وعصير الطماطم والثوم البودرة والبصل البودرة والصويا والنشاء والبصل الأخضر والخردل. قومي بخلط المكونات جيداً حتى تتجانس واتركي الصلصة جانباً. لتحضير خلطة البصل: ضعي البصل والخل والملح فى وعاء. قومي بخلط المكونات جيداً حتى تتجانس واتركي الخلطة جانباً. ضعي ربع كمية الصلصة ونصف كمية خلطة البصل واخلطي. ضعي صدور الدجاج في المزيج السابق وتبليها جيداً. اتركي الدجاج منقوعاً لمدة ساعة على الأقل. في مقلاة ذوبي الزبدة، وضعي صدور الدجاج واتركيها حتى تتحمر من الجانبين. أخرجي الصدور من المقلاة وضعيها جانباً. ضعي الكمية المتبقية من الصلصة وخلطة البصل. اتركي المزيج يغلي لمدة 3 دقائق. قومي بإعادة صدور الدجاج إلى المقلاة. نكهي بالفلفل الأسود وجوزة الطيب واخلطي. اضبطي مذاق الملح بحسب الرغبة. اتركي الخليط على نار هادئة لمدّة 10 دقائق. أضيفي الفطر واخلطي لدقيقة ثم أطفئي النار ثم قدميه بجانب الأرز. وبالصحة والعافية.
