المقادير: عجينة سمبوسة نصف كيلو لحمة مفرومة 1 حبة بصل مفروم ربع كوب بقدونس مفروم 1 معلقة كبيرة زيت نصف معلقة صغيرة ملح نصف معلقة صغيرة بهارات لحم ربع معلقة صغيرة فلفل أسود زيت للقلي
خطوات التحضير: نبدأ بتجهيز الحشوة.. يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن. تضاف اللحمة المفرومة، وتقلب حتى يتغير لونها. يضاف البصل، وتتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات، ويقلب مرة أخرى. يضاف البقدونس، وتقلب جيداً، ثم ترفع جانباً لتبرد. يفرد العجين بالنشابة على سطح نظيف ومرشوش بقليل من الدقيق. يقطع بقطاعة دائرية، ويحشى بخليط اللحم والبقدونس. تغلق العجينة لنحصل على شكل نصف دائري، ويضغط على أطرافها بشوكة لإحكام الغلق. تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية. يوضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن. تقلى في الزيت، وتقلب على الجانبين لتكتسب اللون الذهبي. ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد. وبالصحة والعافية.
