يَحتوي البصل على فيتامين ج، والمواد الكيميائيّة النباتيّة الصحيّة، التي تُساعد الجسم على الوقايةِ من الالتهاباتِ وارتفاع السكر في الدم، ويمكن المحافظة على القيمة الغذائيّةِ للبصلِ والحصولِ على طعمه اللذيذ عن طريقِ عملية الشوي، كما يَجب الحرص على استخدام نوع جيد من أنواعِ الزيوت، ويُفضّل اختيار الكميةِ الأقل من الدهونِ الأحادية غير المُشبعة، فهي أفضل للمحافظة على صحةِ القلب، ومنها: زيت العُصفر، والزيتون، والكانولا، كما يُعدّ البصل المشوي خيارًا جيدًا لمن يَتجنبون الأطعمةِ التي تَحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من السكرِ، حيثُ يُصنف البصل المشوي من الأطعمةِ المُنخفضةِ إلى المُتوسطةِ المؤشر الجلايسيميّ.
ويحتوي البصل سواءً كان نيئًا أو مشويًا على كميةٍ عاليةٍ من الأليافِ الغذائيّة، إذ يَحتوي الكوب الواحد من البصل المشوي على ما يُقارب 1.5 غرام من الأليافِ، ويُقلّل تناول الألياف من خطرِ الإصابةِ بمرضِ السكريّ، وأمراض القلب، والسُمنةِ، والسكتة الدماغيّة، وارتفاع ضغط الدم، والأمراض المعويّة، كما أنّه يُقلّل من مستوى الكولسترول، بالإضافةِ إلى التقليلِ من خطرِ الإصابةِ بالقرحةِ، والبواسير، والإمساك.
الفوائد الصحيّة للبصلِ النيء يُعرف البصل بامتلاكه العديدِ من الخصائصِ الطبيّة، فقد تمّ استخدامه لعلاجِ العديدِ من الأمراض كالصداع، وأمراض القلب، والتهاب الفم، وتوجد العديد من الفوائد الصحيّة الأخرى نذكر منها:
يُعدّ غذاءً مُنخفض السعراتِ الحراريّة، وغنيًّا بالعناصرِ الغذائيّة المُهمة كفيتامين ج والبوتاسيوم. يُقلّل من عواملِ خطرِ الإصابةِ بأمراضِ القلب، مثل: ارتفاع مستزى الدهون الثلاثيّة، وارتفاع ضغط الدم. يَحتوي على بعضِ المركباتِ الغذائيّة التي تُحارب مرض السرطان. يُساعد على السيطرةِ على مستوى السكر في الدم.
