خبرني – هل انت من عشاق النشويات و السكريات و لا يمكنك الاستغناء عنها ؟؟ هل تشكل النسبة الاكبر من غذائك خلال اليوم ؟؟ هل تعرف ما هي مخاطر الكاربوهيدرات ؟؟
دعونا نخبركم ماذا قالت احدث الدراسات عن ذلك و ما هي توصياتنا بخصوص ذلك ,
كما هو معلوم ان الغذاء مرتبط بالكثير من الامراض و هذا اذا كان بصورة غير متوازنة و غير صحي و في دراسة نشرت عام 2017 في لانسيت افادت بأنه الاشخاص الذين يستهلكون اكثر من 60% من طاقتهم اليومية معتمدين على الكاربوهيدرات مرتبطين بصورة عالية بأمراض القلب و الاوعية الدموية و بالتالي نسبة عالية من الوفيات, و تم النشر في المجلة الطبية البريطانية قبل شهر من الان دراسة قاموا فيها بتقييم العلاقة بين جودة الكاربوهيدرات المكررة و الحبوب الكاملة و الارز و النتائج الصحية لها و قد وجدوا بين اعداد من يستهلك اقل من 50 غم في اليوم و من يستهلك 350 غم في اليوم من الكاربوهيدرات انهم مرتبطين بشكل كبير بخطر اعلى من اجمالي الوفيات بنسبة 27% , و 31% من الوفيات غير المرتبطة بأمراض القلب و الاوعية الدموية , و 33% مرتبطين بأمراض القلب و الاوعية الدموية , و 47% نسبة الخطر في الاصابة بالسكتة الدماغية .
و قد تم اختبار ماهية تأثير المؤشر الكلايسيمي على الامراض المزمنة بصورة عامة و امراض القلب و الاوعية الدموية بصورة خاصة و هذا الذي اعطى النتائج في فهم التاثير الضار للكابوهيدرات ذات الجودة الرديئة اذا ما صحت التسمية على الصحة و بهذا يمكن الحد من الاصابة بامراض القلب و الاوعية الدموية و كانت نتائج اختبار المؤشر الكلايسيمي العالي للاغذية مرتبط ب 28% بالجلطة و 25% بامراض القلب و الاوعية الدموية و 14% نسبة وفيات مرتبطة بامراض القلب و الاوعية الدموية .
لذلك و بعد معرفة الدراسة و نتائجها في الاعلى ننصح كأخصائي تغذية علاجية بضرورة الحفاظ على الغذاء المتوازن لما له من اهمية ضرورية على صحتنا العامة و لما له ارتباط وثيق مع الامراض كافة و امراض القلب و الاوعية الدموية بصورة اهم و خاصة انه في بلداننا العربية تشكل نسبة الامراض بالقلب و الاوعية الدموية النسبة الغالبة و سنعطي لكم بعض الامثلة على الكاربوهيدرات قليلة الجودة و التي يمكنكم الابتعاد عنها او الحد من تناولها للحفاظ على صحتكم , و من الاطعمة الكاربوهيدراتية قليلة الجودة هي التي تحتوي على كمية قليلة من الالياف و مؤشر كلايسيمي عالي مثل الحبوب المصنعة و المكررة و على سبيل المثال الخبز الابيض اذ يكون له مؤشر كلايسيمي عالي و هنا يجب ان نقارن هذه مع الاطعمة الغنية بالالياف و لها مؤشر كلايسيمي منخفض مثل الفواكه و الخضراوات و البقوليات و الحبوب الكاملة اذ لا تسبب ارتفاع عالي مباشر في سكر الدم و انما يحصل ذلك تدريجيا فهي بذلك صحية جدا و عليه يجب تناول هذه الاطعمة بصورة معتدلة و متوازنة للحفاظ على الصحة و الابتعاد كما اسلفنا عن الكاربوهيدرات ذات الجودة الرديئة كما اسميناها مثل الخبز الابيض و السكريات و المشروبات الغازية .
اخصائي التغذية العلاجية
عمر عوض الاسعد
